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Ciao! In questo post non leggerai la ricetta su come preparare lo stinco di maiale. Ma qui ti descrivo le caratteristiche di questo taglio e alcune considerazioni su di esso.Se vuoi andare dritto al sodo e leggere la ricetta su come cuocerlo al barbecue clicca “qui” oppure “qui” per la ricetta su come cucinarlo nel forno di casa. Ma…

Ciao! Clicca qui per leggere le caratteristiche dello stinco di maiale, continua invece a leggere l’articolo per conoscere il procedimento di cottura al barbecue Durante questa preparazione verranno usate diverse tecniche di preparazione, tutte necessarie ad ottenere una carne molto morbida che si sfalda con gli occhi e si stacca dall’osso, succosa, con una crosta esterna saporita…