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Ciao, oggi vi parlo di un taglio che mi ha conquistato al primo boccone. Mi ricordo perfettamente serata, luogo, e data di quel giorno. È un taglio della coscia del manzo sempre più conosciuto in Italia. Lo conosciamo come Codone, Punta di sottofesa o Copertina dello scamone. Il nome Picanha invece deriva dal Sud America,…